Neue kulinarische Philosophie bei Seabourn

21. October 2026 Franziska Unger

Das erfolgreiche Restaurantkonzept Earth & Ocean entwickelt sich zu einer ganzheitlichen kulinarischen Philosophie für die gesamte Flotte, die Genuss mit Inspirationen aus aller Welt verbindet.

Seabourn erweitert das 2018 eingeführte und bei Gästen beliebte Restaurantkonzept Earth & Ocean zu einer flottenweiten kulinarischen Philosophie, die regionale Inspirationen und ausgewählte Gourmetzutaten aus aller Welt vereint und Gästen durch hochwertige Menüs, persönliche Erlebnisse und authentische Aromen die bereisten Destinationen näherbringt.

Vom erfolgreichen Restaurant zur Philosophie für die ganze Flotte

Das 2018 eingeführte Restaurant Earth & Ocean mit wechselnden Menüs und frischen, regional verfügbaren Zutaten erfreute sich großer Beliebtheit bei den Gästen und legte damit den Grundstein für die Weiterentwicklung des Konzepts zu einer kulinarischen Philosophie für die gesamte Flotte.

„Unsere Earth-&-Ocean-Philosophie ist aus dem Feedback unserer Gäste entstanden. Sie haben uns gezeigt, welche Erlebnisse ihnen besonders wichtig sind: herausragende Küche, persönlicher Service, regional inspirierte Gerichte und eine tiefere Verbindung zu den bereisten Destinationen“, sagt Michael Stendebach, Senior Vice President, Guest Experience & Product Development bei Seabourn. „Wir haben erlebt, wie begeistert unsere Gäste unser Restaurant Earth & Ocean angenommen haben. Auf dieser Grundlage haben wir das Konzept zu einer kulinarischen Philosophie für die gesamte Flotte weiterentwickelt, die lokale Aromen, internationale Gourmetzutaten und die besondere Kunst des Genießens bei Seabourn vereint.“

Regionale Produkte, internationale Spitzenküche

Mit Earth & Ocean vereint Seabourn regionale Spezialitäten, saisonale Produkte und traditionelle Zubereitungsweisen mit ausgewählten Premiumzutaten aus aller Welt, wobei die „Chef’s Market Finds“ im Hauptrestaurant The Restaurant lokale Erzeugnisse der jeweiligen Fahrtgebiete in den Mittelpunkt stellen.

Je nach Fahrtgebiet stehen Kreationen wie frischer Lingcod mit Butterspinat, Rucola und grünem Apfel in Alaska, Pink Snapper mit Spaghetti-Kürbis und Trüffel in Australien und Neuseeland oder Saibling mit Kartoffeln und Zitronen-Kapern-Butter-Sauce in Nordeuropa auf der Karte, wobei handwerkliches Können, Frische, eine ansprechende Präsentation und Liebe zum Detail die Küche prägen.

Terroir und Merroir: Der Geschmack einer Destination

Earth & Ocean macht die geschmacklichen Besonderheiten der bereisten Regionen erlebbar, indem das Konzept sowohl das Terroir, also die Einflüsse von Landschaft, Boden und Klima, als auch das Merroir als Ausdruck der charakteristischen Eigenschaften des Meeres und seiner Produkte aufgreift – von Wildlachs und Königskrabben aus Alaskas mineralreichen Gletschergewässern bis hin zu mediterranen Fischgerichten, regionalen Olivenölen und Weinen, die von Küstenlandschaften und jahrhundertealten Traditionen geprägt sind.

Kulinarische Entdeckungen an Bord und an Land

Für das kommende Jahr plant Seabourn, die kulinarische Vielfalt an Bord durch neue, von den Destinationen inspirierte Angebote zu erweitern, die von gemeinsamen Kochaktivitäten und Einblicken in lokale Marktkulturen bis hin zu regionalen Brunches auf besonders schönen Streckenabschnitten reichen; ergänzt wird das Programm durch traditionelle Seafood Boils, neue Kreationen im Patio-Restaurant, frisch zubereitete Pasta und eine größere Auswahl an Kaviar.

„Earth & Ocean bildet die Grundlage für die weitere kulinarische Entwicklung der Reederei. Zusätzliche Menüs, Programme und destinationsinspirierte Erlebnisse an Bord und an Land sollen schrittweise eingeführt werden.

Hier finden Sie weitere Informationen sowie alle Reisen mit Seabourn!