Um Zero Food Waste zu erreichen, reduziert Hurtigruten künftig Lebensmittelabfälle erheblich, indem sie dem Prinzip der Kreislaufwirtschaft folgen. Ein eigens entwickelter Bio-Reaktor wandelt Speiseabfälle in Kompost um. Dieser Kompost wird für den Gemüseanbau verwendet, das wiederum an die Postschiffe geliefert wird.
Gemeinsam mit lokalen Partnern strebt die neue Initiative entlang der norwegischen Küste an, die Verschwendung von Lebensmitteln zu minimieren und die Ressourcen optimal zu nutzen. Durch den Einsatz moderner Technologie soll dieses Ziel erreicht werden.
From Farm to Table to Farm
Den nachhaltigen Kreislauf für Lebensmittelproduktion startet mit der Trennung von Lebensmittelresten an Bord der Hurtigruten-Schiffe. Entlang der norwegischen Küste verbinden die Postschiffe 34 Häfen von Bergen im Süden bis Kirkenes im Norden. Während des regulären Stopps im Hafen von Stamsund (auf den Lofoten) werden die gesammelten Lebensmittelreste zu einem neu entwickelten Kompostreaktor transportiert.
Innerhalb von nur 24 Stunden verwandelt dieser Reaktor Lebensmittelabfälle in Kompost, der dann zur nahegelegenen Farm Myklevik Gård gebracht wird. Dort trägt er zur Verbesserung der Bodenqualität bei, wenn er landwirtschaftlich genutzt wird. Die lokale Lebensmittelproduktion wird durch diesen Kreislauf unterstützt, indem die hier angebauten Lebensmittel an die Hurtigruten-Flotte geliefert werden, wodurch sich der Kreislauf schließt.
Über die letzten fünf Jahre hat Hurtigruten kontinuierlich an der Reduzierung von Lebensmittelabfällen gearbeitet. So konnte der Anteil der Lebensmittelabfälle pro Gast von 261 Gramm im Jahr 2019 auf 66 Gramm im Jahr 2023 deutlich gesenkt werden.
Hierzu äußert sich André Pettersen, Chief Product Officer und Hotel Operations, folgendermaßen: "Unser Ziel ist es, die essbaren Lebensmittelabfälle praktisch auf 0 Gramm pro Gast zu senken. Wir sind stolz darauf, durch Innovationen den Weg in eine weltweit nachhaltigere Zukunft des Reisens mitzugestalten.“
Auf Reduzierung, Wiederverwendung und Recycling setzt das kulinarische Konzept "Norway's Coastal Kitchen" von Hurtigruten. Beispielsweise wurden die Portionsgrößen verringert mit dem Ziel, dass Reste vermieden werden. Wenn diese aber entstehen, sollen sie wenn möglich wiederverwendet werden statt dass sie entsorgt werden. Lebensmittelabfälle sollen dann als Dünger für den Anbau von Gemüse verwendet werden.
Impulse für Nachhaltigkeit
Hedda Felin, Hurtigruten CEO, äußert sich folgendermaßen: „Der Schutz der Umwelt liegt uns bei Hurtigruten besonders am Herzen, während wir gleichzeitig unseren Gästen unvergessliche Erlebnisse bieten. Wir sind uns bewusst, dass unsere Aktivitäten Auswirkungen auf die Umwelt, die Tierwelt und die lokalen Gemeinden haben. Daher haben wir uns verpflichtet, proaktiv Maßnahmen zu entwickeln, um unseren ökologischen Fußabdruck zu minimieren und verantwortungsvolles Handeln zu fördern. Mit der neuen Initiative wollen wir die Nachhaltigkeit unserer Seereisen verbessern und gleichzeitig die natürliche Schönheit und das kulturelle Erbe der Regionen bewahren.“
Desweiteren ist Aufklärung im Bezug auf die Reduzierung von Lebensmittelabfällen sowie die Nachhaltigkeit von verschiedenen Vorgängen bei den Gästen sowie der Crew super wichtig. Es werden daher in das Bordprogramm Präsentationen, Workshops sowie interaktive Erlebnisse integriert, mit dem Ziel positive Veränderungen hervorzurufen und Entscheidungen zu treffen, welche die Umwelt schonen.
Hurtigruten beabsichtigt auch, mit den Gemeinden entlang der Postschiffstrecke zusammenzuarbeiten. Hurtigruten strebt danach, durch den Austausch bewährter Verfahren und die Unterstützung von Initiativen, die nachhaltige Lebensmittelsysteme und die Prinzipien der Kreislaufwirtschaft fördern, einen langfristig positiven Wandel entlang der norwegischen Küste und darüber hinaus zu bewirken.
„Mit diesem vielschichtigen Ansatz reduziert Hurtigruten nicht nur seinen ökologischen Fußabdruck, sondern fördert auch eine Kultur der Nachhaltigkeit, die über Generationen hinweg Bestand haben wird,“ so
André Pettersen. „Da Reisende immer mehr Wert auf nachhaltige Initiativen legen, zeigt Hurtigruten, dass unvergessliche Erlebnisse mit verantwortungsvollen Praktiken Hand in Hand gehen können."
